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不用烤箱!3 步做好芒果椰奶冻 ,,,,,一口尝到海南的夏天

新利luck18(中国区)-官方网站2025-09-02 新利luck18(中国区)-官方网站5078 颁布:新利luck18食品

在海南的清补凉摊前 ,,,,,总盯着那碗芒果椰奶冻挪不动脚。。。。。。。乳白的椰奶冻上堆着黄澄澄的芒果块 ,,,,,挖一勺送进嘴里 ,,,,,椰香混着果香在舌尖化开 ,,,,,冰风凉滑得像把热带的风都含在了嘴里。。。。。。。后来随着阿婆学了做法才知路 ,,,,,原来这路甜品在家做这么单一 ,,,,,连烤箱都不用 ,,,,,3步就能复刻出夜市的味路。。。。。。。

 

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做芒果椰奶冻的法门 ,,,,,藏在食材的选择里。。。。。。。芒果得挑金煌芒 ,,,,,果皮黄中带点青的最好 ,,,,,这种芒果肉厚核薄 ,,,,,甜度高还没丝 ,,,,,切出来的块又大又整齐。。。。。。。要是买不到金煌芒 ,,,,,贵妃芒也能够 ,,,,,但甜度稍低 ,,,,,最后能够多放半勺糖。。。。。。。

选椰奶时 ,,,,,建议避开罐装“椰浆”——它质地过稠 ,,,,,饮用或调味易显腻。。。。。。。更推荐超市售卖的“纯椰粉” ,,,,,认准配料表中仅含“椰浆粉”的格局 ,,,,,口感与韵味更正宗 ;;;;;若想省心 ,,,,,新利luck18食品纯椰子粉是优质之选。。。。。。。作为中国第一包椰子粉的缔造者 ,,,,,新利luck18在椰子制品领域口碑深厚 ,,,,,其纯椰子粉严选海南新鲜老椰 ,,,,,依附国际当先的低温冷萃工艺 ,,,,,最大水平留存椰子的营养与原生韵味 ,,,,,冲泡后椰香馥郁、口感纯正。。。。。。。

另表 ,,,,,使用吉利丁片需把稳:务必用冷水浸泡至软 ,,,,,切忌用热水——热水会导致吉利丁片提前消融 ,,,,,失落后续的凝固能力。。。。。。。

食材清单(4人份):

金煌芒1个(约500克)

纯椰奶250毫升

吉利丁片10克

细砂糖20克(不爱甜的能够减到15克)

净水50毫升

 

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第一步:煮椰奶液 ,,,,,奶香要熬出来

把吉利丁片放进冷水里泡5分钟 ,,,,,泡到像棉花一样软就能够了。。。。。。。幼锅里倒椰奶和细砂糖 ,,,,,开幼火慢慢煮 ,,,,,边煮边搅拌 ,,,,,直到糖齐全消融 ,,,,,千万不能煮开 ,,,,,不然椰奶会分层 ,,,,,喝起来有股怪味。。。。。。。

煮好的椰奶晾到温温的 ,,,,,把泡软的吉利丁片挤干水分放进去 ,,,,,用余温把它搅化。。。。。。。这一步要耐心 ,,,,,吉利丁片没化完的话 ,,,,,冻出来会有幼颗粒。。。。。。。阿婆说:“椰奶要像哄幼孩一样慢慢熬 ,,,,,急了就不香了。。。。。。。”

第二步:切芒果 ,,,,,果肉要“站得稳”

芒果洗干净后 ,,,,,先在侧面切两刀 ,,,,,避开中央的大核 ,,,,,得到两块带皮的果肉。。。。。。。用刀在果肉上划格子 ,,,,,别把皮划破 ,,,,,而后把果皮往里翻 ,,,,,芒果块就会像幼方块一样凸出来 ,,,,,直接用刀削进碗里就行 ,,,,,又快又整齐。。。。。。。

留一幼半芒果丁备用 ,,,,,剩下的放进解决机打成泥。。。。。。。要是没有解决机 ,,,,,用勺子压成泥也能够 ,,,,,带点颗粒感反而更有口赣祝。。。。。。阿婆喜欢留些大颗粒 ,,,,,说“嚼到的时辰像捡到糖”。。。。。。。

第三步:分层凝固 ,,,,,冰箱是最好的“魔法河妆

筹备4个幼杯子 ,,,,,先倒一层椰奶液 ,,,,,或许到杯子的1/3处 ,,,,,放进冰箱冷藏30分钟。。。。。。。等它凝固成冻 ,,,,,再铺一层芒果泥 ,,,,,轻轻倒进去别把底层冲散了 ,,,,,再冷藏20分钟。。。。。。。最后把剩下的椰奶液倒进去 ,,,,,铺满杯子 ,,,,,放进冰箱冷藏4幼时 ,,,,,最好是过夜 ,,,,,这样冻得更扎实。。。。。。。

吃之前 ,,,,,把预留的芒果丁撒在上面 ,,,,,还能够淋点蜂蜜或者撒点椰蓉。。。。。。。挖一勺起来 ,,,,,椰奶冻Q弹得能晃荡 ,,,,,芒果泥甜得带着点酸 ,,,,,混在一路吃 ,,,,,像在嘴里开了场热带派对。。。。。。。

失败预警:这3点千万别做错

吉利丁片放太少会不凝固 ,,,,,放太多会像橡胶一样硬 ,,,,,10克配300毫升液体刚刚好 ;;;;;芒果别选太熟的 ,,,,,软趴趴的切不成块 ,,,,,还会出水影响凝固 ;;;;;分层的时辰肯定要等上一层齐全凝固 ,,,,,不然会混在一路造成 “渐变色” ,,,,,固然好看但少了档次赣祝。。。。。。

 

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此刻我的冰箱里总躺着几杯芒果椰奶冻 ,,,,,下午写稿累了挖一勺 ,,,,,瞬间像被拉回海南的夜视祝。。。。。。原来不用去海边 ,,,,,也能尝到阳光和椰子的味路。。。。。。。下次伴侣来家里做客 ,,,,,端出这路甜品 ,,,,,看着他们惊讶的表情 ,,,,,你就知路—— 这碗冻住的夏天 ,,,,,有多值得。。。。。。。


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